ACADEMIA.TV - Pizza Napoletana (Pizze + Calzoni Napoletani) [VideoCorso Ita - Ita Sub]

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Pizza Napoletana
(Pizze + Calzoni Napoletani) [Ita - Sub Ita]




Thx kabino


Chi la vuole alta e chi bassa, chi ama il cornicione croccante e chi morbido...
Non si può non amare la pizza! In questo corso Davide Civitiello, miglior pizzaiolo del mondo 2013, ci insegna ogni segreto per preparare l'autentica pizza napoletana anche nel forno di casa. Oltre alle ricette tradizionali ci spiegherà le sue ricette personalizzate, ma non soltanto: scopriremo anche diverse tipologie calzoni e di pizza fritta, dai classici ai moderni, offrendo una panoramica completa sui prodotti più golosi ed immancabile di ogni autentica pizzeria napoletana.


Davide Civitiello
Maestro Panificatore, Cuoco Artigiano



Che l'arte della pizzeria fosse la sua vocazione è stato chiaro fin da subito a Davide Civitiello, napoletano verace che ha trascorso fin dall'infanzia ore ed ore in una delle più antiche e conosciute pizzerie di Napoli. Anni di bottega ed apprendistato che gli hanno insegnato non soltanto l'autentica tradizione legata a questa ricetta, ma anche la mentalità, i valori e la lunghissima storia che racchiude e che si tramanda di generazione in generazione. Già formato di un enorme bagaglio di esperienza in giovanissima età diventa l'anima della catena nascente Rosso Pomodoro, garantendosi non soltanto la possibilità di portare nel mondo la bandiera della pizza all'italiana, ma anche quella di coniugare l'arte culinaria a quella del forno. Nel 2013 affronta partecipanti provenienti da 47 diversi paesi ed ottiene la vittoria del prestigioso trofeo Caputo proprio nella sua Napoli, ottenendo il meritato titolo di miglior pizzaiolo al mondo.



L'Impasto per la Pizza Fatta in Casa




Le Pizze Tradizizonali


Margherita





Marinara




Tre Pomodori






Calzoni Ripieni


Classico





A Doppia Pancia





Tondo Napoletano





La Pizza Fritta


Classica





A Battilocchio





Montanara